食べようと思っていてもなかなかタイミングが合わない、そんな讃岐うどんの雄。
2007.07.22 Sunday/
丸香@讃岐うどん・東京神保町
ちょっとした讃岐うどんブームは、
是非は別にして、ある意味うどんの見直しにつながっている。
駅の立ち食いでも、空腹を満たせばいい「うどん」の立場を
たとえばバランスのとれた関西系、伊勢うどんのようなくちゃくちゃ系、あるいは
レアというか半生スタイルの味噌煮込み系、のどごしつるつるの代表稲庭や対馬系、
強烈なコシと角をもつ水の吉田系などと、
バリエーションを楽しめるぐらい余裕が出てきた。
その中でもやはり代表格は、香川の讃岐系で
今までも紹介した新宿の麺通団、銀座のさかた、と、やはりここだろう。
いりこだし中心のあっさりだけどこくのある、
それでいて口の中でもわかる角の立っているもちもち麺。
味的にはここが一番好きな店ではあるが、
従業員に若干癖がある。というか客を大事にしていない感じがする。
ひどくはないのだが、もうちょっと丁寧でもいいような気がする。
しかし、お店はいつでも行列。
なかなか普通の時間に行ったんでは、ありつくまで時間がかかるようになった。
しかも、だいたい7時過ぎには閉店になってしまう。
そんなこんなで、せっかくいいお酒もたくさん置いてあるのに、
その出番がなかなかないのが残念。
昼間っから日本酒をいただくのもねえ。とは思っているんだけど。
丸香紹介Web
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蕎麦、饂飩は、こうじゃなくちゃ | 00:45 | comments(0) | trackbacks(1) | 
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